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「味噌らーめん  830円」@麺奏 神楽の写真かなり久しぶりに来たらメニューが変わっていた。
魚貝鶏そばも気になるが、未食の味噌をオーダー。
カウンターから厨房は見えないが、
中華鍋で仕上げる音がガコンガコンと響く。

すりゴマが振りかけられており、その香りがふわり漂う。
味噌だけでなく山椒のような香りもする。
ひと口飲んだだけで、そこは香りのパラダイス。
様々な香りがそれぞれ主張して、
しかしぶつかり合うことなくハーモニーを生んでいる。

香りだけでなく旨味も素晴らしい。
味噌が主張し過ぎない、好きなタイプの味噌ラーメンだ。
スープそのものの旨味がしっかり感じられる。
…素材が何かと問われると分かりませんが😅
もやしや玉ねぎなどの野菜炒めから出る旨味も、
絶妙なバランスで加わっている。
後味まで素晴らしかったです。

麺は、札幌系の黄色い中細縮れ麺。
食感強めで、噛みしめるほどに旨味を感じられる。
市販のものなどとは違う、かなり本格的な麺です。
豚バラ肉のチャーシューも乗っているのが嬉しい。
香ばしくて、かなり旨かった。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。
メニュー写真見せてもらいました。
随分リニューアルしてるんですね〜
久々に行って見たいです。

kamepi- | 2018年10月13日 10:28

味噌はあまり食べないので後回しにしがちでしたが、
麺組など他の店でも味噌を食べてみようと思いました。

カナキン51 | 2018年10月13日 11:13