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「油そば  バリバリ旨辛味噌  大  750円」@中華そば 太平楽 六丁の目店の写真ニンニクあり、辛さは真ん中の2、温泉卵でオーダー。
細切りメンマや小さな角切りチャーシューなど、
具材が混ぜ合わせるのに適した形状になっている。

温玉も含めて一気に混ぜ合わせていただくと、
辛味とともに味噌ダレの旨味が強烈にやってくる。
しかし、かなりしょっぱいな。
味の方向性は好きなのだが、味が濃過ぎる。
私の感覚では、味噌ダレが3分の2でちょうどいい。

大だと麺は400gかな。
うねりにうねった手揉み太麺で、
噛みしめると小麦の旨味が染み出してくる感じ。
油そばにバッチリ合うタイプだね。
次回は普通の油そばを試してみたい。

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