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「かけらーめん  630円」@支那そばやの写真連食時にかけラーメンがあると、救われた気持ちになる。
九条ネギがたっぷり乗っているので、見た目も賑やか。

油のきらめくスープをひと口味わうと、
インパクトはないが、鶏の旨味がふっくら広がる。
広がったあとに深いところに沈み込む。
食べ進めると旨味が積み重なり、
だんだんその深さが分かるようになる。
香りよりも旨味で勝負するタイプなのか。
八角のような香りを微かに感じたがどうだろう。
ラー博の支那そばやとはタイプが違うが質が高い。

全粒粉入りのストレート細麺が素晴らしい。
やや柔らかめの仕上がりなのだが、
ヌチリとした粘りのあるコシを感じられる。
ときどき出会う官能的な麺だ。
卓上の胡椒ミルで白と黒の胡椒を振りかけたら、
味覚が刺激されて後半もラーメンを楽しめた。

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