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「【限定】南三陸ほや潮麺(温)」@潮の音の写真2019年4月上旬 【限定】南三陸ほや潮麺(温)1080円
ホヤを使った限定を出すと言う呟きを見て此方を訪問。
数量限定と言う事で早めに出かけ開店30分前に到着。先客は無くPPをゲット。その後は開店少し前に2人来ただけで少し拍子抜け。ただ、開店後に来客が続き店内は終始満員だった。
標題の食券を買いテーブル席で待つと7分ほどで丼が配膳される。
スープはいつものエソ煮干しや白口煮干しなどを使った魚介清湯塩。このところ出汁感が以前より強くなったような気がする。ここにホヤやワカメのエキスがじんわりと滲みだし此方ならではの優しい磯感を醸しだす。何時もながら癒しを感じる美味しスープだ。
麺は 棣鄂製の細麺ストレート。シコシコとした食感でスープと良く合い旨い。
具はホヤ、ワカメ、菜の花、白髪ネギ。ホヤは志津川産で裏側をバーナーで炙ってあり新鮮で臭いも無い。ホヤ独特の何とも言えない旨みは五つの味(甘味、塩味、苦味、酸味、うま味)を兼ね備えると言われるが、その深い旨みは海そのものを食べているようだ。日本酒を飲みたくなったが残念ながらこちらにはアルコール類は置いていない。ワカメは美味しいが以前此方で食べた時ほど感動は無かった。春らしい菜花は少し苦味がある。
ゆっくりと完飲・完食。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

こんばんわ~

何が載ってるのかと思ったらホヤでしたか。。

ワタクシ、ホヤは無理なンですわ…。

たく☆(摂生中) | 2019年4月12日 20:02

ホヤのインパクトが凄いですね😆
新鮮で臭みがないなら食べてみたいです🤤

NORTH | 2019年4月12日 21:38

確かにホヤのインパクトありますね~!

ホヤって冷たいのしか想像出来ないんですが温かいラーメンに載っているとどんな感じなんだろう?
それにしてもコレはポン酒やっつけたかったでしょうねw

バスの運転手 | 2019年4月12日 22:04

こんにちは。

???ともったら、ホヤでしたか。
でも、ホヤっていつ食べただろう???
ラーメンにのっているのは、貴重ですよね。

ももも | 2019年4月12日 22:45

こんばんは~
ホヤ大好きなんですよね~✨
温かい汁そばに合わせてくるとはビックリです!

銀あんどプー | 2019年4月12日 22:48

こんばんは
ほやって食べたこと無いかもです! 
食べた記憶もないもので。。
5つの味を兼ね備えていて海そのもの。。。
海なし県では絶対味わえないんでしょうね😭

キング | 2019年4月12日 22:48

どもです。
ホヤは大好物です、子供の頃からね!
昔は春後半からから夏にかけて食べ頃でしたが
この時期でもいただけるんですね😍

ラーするガッチャマン | 2019年4月12日 22:55

こんばんは(*^^*)

南三陸のホヤを韓国に輸出出来ずに
困っているようですね。
新鮮なホヤは旨いですよね。

としくん | 2019年4月12日 23:45

こんばんは。
ホヤは苦手なんですが、こちらみたいに新鮮で臭みがないのなら食べれそうですね!どう考えても日本酒飲みたくなりそうですが、アルコールないのだけ残念ですね(>_<)

poti | 2019年4月13日 00:03

kamepi-さん,どうもです。
何でも食べる私ですが,ホヤって食べたことないんですよ。
新鮮なやつを食べてみたいです。

RAMENOID(時々) | 2019年4月13日 06:50

おはようございます!

おおお〜‼️😳確かにホヤですね〜👍
雲丹にも見えちゃいましたが、コレは正に新鮮でなければ食べられない1杯かと🤔

おはようございます
私もホヤは食べられなくないですが、どちらかというと苦手かな。
こちらのような新鮮で臭みのないのは
貴重ですよね。三陸に行ったら普通にあるんでしょうね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年4月13日 08:20

新鮮で海の様な味わいとのホヤに驚きます。
此方ならではのオンリーワンですね♪

おゆ・Sometimes | 2019年4月13日 17:45