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「イカ煮干し魚醤」@だし廊  -NIBO-の写真2019年9月上旬 イカ煮干し魚醤 890円
飲み〆に久々の訪問。19時半頃の入店で広い店内に先客3名とかなり寂しい。
券売機で標題の食券を購入。カウンタ-席で待つと程なくして丼が登場する。
スープは真イカの煮干しをメインにイカ節やイカ下足からとったイカ出汁に自家製の魚醤ダレを合わせたもの。やや強めな塩気にイカ出汁がジワジワと感じられる。イカや魚醤のクセは控えめで上品で飲みやすい旨いスープだ。
麺は自家製の中細麺。パツンパツンとした食感が心地よい。量は140gくらいか。
具はチャーシュー、黒いイカミンチ、チーズ、紫玉ねぎ、メンマ、三つ葉。チャーシューは玉ねぎの下に隠れて見えないがバラが2枚。味付け程よく旨い。黒いイカミンチ(三つ葉の葉の下)はスープに溶かすと更にイカ感アップかと思ったがそれ程でもなかった。チーズは麺と絡めて食べると意外に良く合い旨い。玉ネギは細切りで清涼感がある。
サクッと完食、ご馳走様でした。これでデフォメニューはコンプ。次回は22時以降提供の〆の煮干しを狙ってみたい。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます
かなりイカを使ってそうですが
癖はあまりなく食べやすそうですね
チーズが意外にも合うようですね!

キング | 2019年9月10日 07:38

どもです。
飲み〆めにしては時間が早いですね(笑)
とか言う自分も年々早くなってますが😅
飲み〆めにピッタリのラーメンでした👍

ラーするガッチャマン | 2019年9月10日 07:47

こんにちは
デフォコンプおめでとうございます♪
淡麗のイカ煮干しって初めて拝見したかもしれないです。
これにチーズが合うとは超意外です。

塩対応 | 2019年9月10日 11:48

こんにちは。
デフォメニューコンプおめでとうございます☆イカ好きにはピッタリ嵌りそうな一杯ですね!22時からの限定は少しハードル高そうですが、レポ期待してます^^

poti | 2019年9月10日 13:05

こんにちは
デフォメニューコンプですか、やりましたね~。
読んでいて突如出てきたチーズに驚きましたが意外に合うもんなんですね(^^)

がく | 2019年9月10日 15:24

これデフォなんですねー
白いものなんだろう🤔と思ったらチーズですか!
イカとチーズの組み合わせは気になります😅

NORTH | 2019年9月10日 15:36

こんにちは~
デフォのフルコンプおめでとうございます✨
クセのある素材を穏やかにまとめられてるようですね、
チーズはチーズいかからの発想でしょうか。

銀あんどプー | 2019年9月10日 15:47

左下がチーズですよね。
おつまみにチーズいかがあるくらいなので、
意外に合いそうですね。一杯やりながらの発想とか?

おゆ (ゆるりと) | 2019年9月10日 16:15

>22時以降提供の〆の煮干し
あれま。

それは一生無理ですわ~

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年9月10日 16:26

こんばんは(*^^*)

イカ煮干にチーズとは独創的ですね。
私も週末、久々にきなりの烏賊冷やしを堪能しました。

としくん | 2019年9月10日 18:54

こんにちは。

烏賊煮干いいですね。
結構独特な癖がありますよね。
久々に食べたくなりました。

ももも | 2019年9月10日 23:05

kamepi-さん,どうもです。
烏賊煮干に魚醤ですか。
癖がありそうなのがアルコールに合いそうです。

RAMENOID(時々) | 2019年9月10日 23:13

こんばんはぁ~♪
デフォコンプおめでとうございます。
デフォでもメニュー数多いですからね。
意外と入っていませんね。暑いからでしょうか。
イカ煮干の清湯はいいなぁ~(*^^*)

mocopapa(多忙) | 2019年9月10日 23:39

こんばんわ~

イカは大好きなんで、とっても気になりますがコレにチーズって想像が出来ません?w
でも、亀サンが意外に良く合い旨い。とレポされているので美味しいんでしょうね~♪

バスの運転手 | 2019年9月11日 20:42

おはようございます。
イカ煮干に魚醤は、一緒に日本酒が呑みたくなる1杯ですね。イカにトマトと言うお店もあるのでチーズも合いそうなですね。

麺’s 【暫し休止】 | 2019年9月12日 07:41