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「ラーメン 大盛  780円」@バルトロタンタンメンSHIZUKUの写真煮干がカツンと効いて、動物系がじんわり下支え。
このかけ合いは、伝統芸能レベルの安定感だ。
昔懐かしの方向性なのだが、
旨味濃度が高いため物足りなさが全くない。
この界隈で食べられるあっさり系では上位のスープだ。

自家製の手揉み太麺は、加水多めでモッチリ食感。
平たくなっていない部分が多かったのは不満だが、
スープに合うし素晴らしい麺だと思う。
炭焼きチャーシューは皮付きで、
トロリとしたコラーゲン感が旨味を増してくれる。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんは。
ラーメンも安定の旨さですね。
もう、7回目とは流石、パワフルですね。

kamepi- | 2019年9月12日 20:23

しずくはいつも行列なのに、こちらは空いていまして。
なんとなく応援したい気持ちもあります。

カナキン51 | 2019年9月13日 07:34