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「味玉そば(しょうゆ)」@SOBAHOUSE金色不如帰の写真2007/7/17 夜
初訪問
テレビや雑誌で登場と並び覚悟も
雨も降り火曜日だったせいか並び無し
ダブルスープにハマグリを加えたトリプル(豚骨、節ダシ)スープ
ハマグリの風味に素材の旨味が重なり合ってコクが深いですね
麺は中細のストレート
しなやかなね麺はスープと合いますね
少量の揚げネギもいいアクセント

具のチャーシューは肉質よく柔らか
ただ脂身も多くとこは残念
さすがレベルが高いスープでした

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです
いや〜ッ、早く行きたいですココ。
かなり前からの有力宿題店なんですよ〜。
しかし何せ私は千葉の田舎者なので なかなか渋谷などいけません(涙)
あ〜ッ早くアッサリのハマグリ コクマシが食べたいです。

Liberty | 2007年7月18日 20:44

(めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店へのコメントへのお返事)
投票ありがとうございました。
恐らくあの手のスープは茨城県には無いです。
しかしながら…あったら750円位で提供されるのかな?!と思いましたよ。
それならもう少し高い採点になったかな?と^^;
普通のらーめんを食べれば90点位になったはずです(笑)
来週、また東京(新宿)日帰り出張なので千代作に行く予定です。

どんぐり | 2007年7月18日 21:03

おはNNNようございます。

ああー ここは「しゅん」さんが高得点を!!!!!
行きたいんです♪ 次に昼行けたらここにします。決めました♪

うこんさま | 2007年7月19日 08:43

早速行かれましたかぁ〜
ハマグリスープに期待感が募ります

純然たるハマグリの吸い物でくらいしか出汁はしりませんから
動物系との併せには興味深々です

麺についてはやや心配な要因もあるのでが、、、


1日1麺 | 2007年7月19日 11:16

こんにちはー。

ここは未訪ですが、店名からして惹かれているお店です!
ハマグリダシ。想像するだけでワクワクします!!
味玉はもう少し固めだと良さそうですねー。

>実は臭みがある豚骨が私は大の苦手で特に博多系が駄目なんですよ〜
あっ、そうなんですか〜。反対に私は結構好きなんです(笑)。
でも、あのニオイは、一歩間違えるととんでもないものだな〜、とは常々思っております(苦笑)。。。

おうじろう | 2007年7月19日 12:36